Ciupercile sunt importante pentru sănătatea sistemului cardiovascular şi trebuie incluse în dieta noastră zilnică. Aceste legume populare conţin proteine, vitamine B şi C, acizi nicotinici şi folici, precum şi calciu, fosfor, potasiu şi fier.

De asemenea, ele au un efect benefic asupra activităţii sistemului nervos cardiovascular şi central şi circulaţiei sanguine şi întăresc ţesutul osos.

Ciupercile se consumă cel mai bine în combinaţie cu cereale, carne şi legume, însă nu sunt recomandate în alimentaţie în mod regulat pentru copiii cu vârste sub cinci ani.

Ele trebuie să fie albe, cu nuanţe de bej, fără pete întunecate, iar pălăriuţa lor trebuie să aibă un aspect mat. Când sunt proaspete, aceste legume au un miros specific şi foarte puternic.